(Momega)-Phương pháp sơ chế thức ăn quan trọng không kém cách bạn lựa chọn thực phẩm. Các phương pháp nấu ăn như chiên giòn với chất béo bão hòa làm tăng lượng calo trong thức ăn. Các loại thực phẩm chứa nhiều dầu mỡ và cholesterol làm tắc nghẽn động mạch từ từ, cuối cùng có thể gây huyết áp cao hoặc đột quỵ. Một khẩu phần ăn với trái cây, rau, cá, ngũ cốc nguyên hạt và thịt ít đỏ có thể giúp cải thiện tình hình các bệnh về tim mạch. Bằng cách sử dụng các phương pháp nấu nướng lành mạnh, bạn có thể cải thiện sức khỏe tim mạch và ngăn ngừa một số bệnh mãn tính.

Sử dụng thảo mộc và các loại gia vị thay thế muối ăn trong khẩu phần ăn

Natri chiếm 40% trong muối ăn, một lượng nhỏ muối ăn bằng một thìa cà phê cũng đã đủ dư thừa so với nhu cầu mỗi ngày. Viện Y học khuyến cáo người trưởng thành  không nên sử dụng nhiều hơn 1,5 gam Natri mỗi ngày. Thay vào đó có thể làm tăng hương vị của thức ăn bằng tỏi, gừng, hành tây, ớt và chanh tươi hoặc nước cốt chanh. Không giống như muối, các loại thảo dược và gia vị này chứa ít natri, vì vậy có thể giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.

Thay dầu thực vật và bơ trong bữa ăn với các chất béo lành mạnh

Các chất béo hoàn nguyên và chất béo bão hòa làm tăng nguy cơ mắc các bệnh tim mạch do chúng làm tăng mức LDL cholesterol. Các chất béo có hại này thường có trong thức ăn nhanh, bánh nướng, các loại bơ như bơ thực vật và các thực phẩm đóng gói. Thay thế các loại chất béo này bằng dầu oliu, do dầu oliu có chứa nhiều acid béo đơn không bão hòa và các chất béo đa chức không bão hòa. Các loại chất béo này có thể giúp giảm mạnh nguy cơ mắc bệnh tim mạch do làm giảm LDL cholesterol và giúp đông máu bình thường, khi được sử dụng ở mức độ vừa phải.

Mua phần thịt tốt cho sức khỏe hơn

 Hiệp hội Tim mạch Mỹ khuyên bạn nên chọn thịt bò loại 1 hoặc loại 2, thịt thăn hoặc thịt đùi, tất cả những loại thịt trên thường chứa ít chất béo. Bạn có thể cắt bỏ bất kỳ vùng nào nhiều mỡ trên miếng thịt. Phải loại bỏ da gà trước khi nấu còn với cá thì không nên chiên. Nên chọn thức ăn được nướng than, nướng lò điện, hun nóng và chiên với ít dầu – thay cho các loại thực phẩm chiên giòn hoặc đồ rán.

Nấu ăn với các loại thực phẩm tốt cho sức khỏe

Lựa chọn các nguyên liệu lành mạnh như trái cây và rau quả, lòng trắng trứng, thịt nạc, các loại hạt, đậu, cá trong khẩu phần chính và các bữa ăn nhẹ của bạn.  Sử dụng thêm các loại hạt như hạnh nhân với lượng vừa phải – khoảng một nắm tay, hoặc 28gr - bởi vì chúng rất giàu calo.

Bảo Thịnh

(Theo Healthyeating)

9 bí quyết ngăn ngừa bệnh tim và đột quỵ

7 thực phẩm tốt cho người cao huyết áp